Cozinha da Betesga · Episódio 02
Queijo de Nisa com Mel e Nozes
Três sabores, uma combinação irresistível. Uma entrada simples que transforma pequenos momentos em grandes prazeres à mesa.
4 PESSOAS · CERCA DE 15 MINUTOS · FÁCIL
Uma combinação para descobrir
O contraste perfeito entre carácter, doçura e textura.
O sabor intenso do Queijo de Nisa encontra a suavidade do mel e a textura crocante das nozes ligeiramente tostadas.
Servidos sobre pequenas fatias de pão rústico, estes ingredientes dão origem a uma entrada elegante e descomplicada, ideal para partilhar.
Da nossa loja para a sua mesa.
Antes de começar
Os ingredientes
- 1 Queijo de Nisa grande
- 8 fatias pequenas de pão rústico
- 2 colheres de sopa de mel
- 40 g de miolo de noz
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- Tomilho fresco, opcional
- Pimenta-preta moída, opcional
A quantidade de queijo pode ser ajustada ao peso da unidade e à espessura das fatias.
O toque da Betesga
Simples, mas cheio de personalidade.
O pão é servido quente, as nozes ligeiramente tostadas e o queijo mantém a sua textura original, sem precisar de ir ao forno.
Os protagonistas da receita
Três sabores. Uma combinação especial.
O carácter do Queijo de Nisa, a doçura do mel e a textura das nozes. Três ingredientes que se complementam à mesa.
01 · O carácter
Queijo de Nisa Grande
Um queijo de ovelha curado, de sabor marcante. Cortado em fatias finas, é o protagonista desta entrada.
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02 · A doçura
Mel à sua escolha
Um fio de mel acrescenta suavidade e cria um contraste delicioso com o sabor intenso do queijo.
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03 · A textura
Miolo de Noz
Ligeiramente tostadas, as nozes revelam mais aroma e acrescentam um toque crocante a cada tosta.
VER AS NOZES ↗Os ingredientes apresentados fazem parte da seleção da Manuel Tavares. Disponibilidade sujeita ao stock existente.
Cozinha da Betesga · Episódio 02
Pequenos gestos. Grandes sabores.
Cinco passos para preparar uma entrada onde o carácter do queijo, a doçura do mel e a textura das nozes se encontram.
01
Prepare o pão
Pré-aqueça o forno a 190 °C. Disponha as oito fatias de pão rústico num tabuleiro, pincele-as ligeiramente com azeite e leve ao forno durante cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Vigie para não queimarem.
02
Toste as nozes
Parta grosseiramente o miolo de noz. Coloque-o numa frigideira seca, em lume médio-baixo, durante cerca de 2 a 4 minutos, mexendo regularmente. Quando libertar um aroma agradável, retire do lume.
03
Corte o Queijo de Nisa
Corte o Queijo de Nisa Grande em pelo menos oito fatias finas, de uma extremidade à outra da peça. Ajuste a espessura ao tamanho das tostas. Não é necessário levar o queijo ao forno.
04
Monte as tostas
Retire o pão do forno e disponha as fatias de queijo sobre as tostas ainda mornas. O contraste entre o pão estaladiço e o queijo curado é a base desta entrada.
05
Finalize e sirva
Regue cada tosta com um fio de mel e distribua as nozes ligeiramente tostadas. Se desejar, termine com tomilho fresco e uma pitada de pimenta-preta. Sirva de imediato.
O toque da Betesga
O segredo está no equilíbrio.
O mel realça o carácter do Queijo de Nisa. As nozes dão aroma e textura. E o pão quente reúne tudo numa pequena celebração dos sabores portugueses.
Uma sugestão
Para apreciar melhor o queijo, retire apenas a quantidade necessária do frigorífico algum tempo antes de servir, respeitando as indicações de conservação da embalagem.
Informação sobre alergénios
Esta sugestão contém leite e frutos de casca rija. O pão pode conter glúten e outros alergénios. Consulte os rótulos dos produtos utilizados.
Cozinha da Betesga · Episódio 02
O melhor da tradição está nos pequenos momentos.
Uma fatia de pão, o carácter de um queijo português, a doçura do mel e o crocante das nozes.
Por vezes, são os ingredientes mais simples que nos oferecem os melhores momentos à mesa. Esta é a essência da Cozinha da Betesga: descobrir, partilhar e preservar sabores.
Da nossa loja para a sua mesa.
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