CAPILÉ NETO COSTA

Capilé é o nome dado ao xarope de avenca, mais especificamente de capilária, um tipo de feto herbáceo, ou ao refresco que pode ser obtido a partir desse mesmo xarope. O xarope é confeccionado através de infusão das folhas da avenca devidamente trituradas, à qual é adicionado açúcar, podendo ser aromatizado com água de flor de laranjeira. Através da infusão são extraída da planta quer os aromas quer as substância que possuem actividade terapêutica. Para se beber, o xarope pode ser diluído com água e adicionado gelo e casca de limão.