A alheira é um enchido típico da culinária portuguesa. Segundo a tradição, este enchido terá sido criado por cristãos novos que, em segredo, continuavam a guardar costumes da sua renegada religião judaica, a fim de dar a entender a toda a sociedade que eram cristãos assumidos e bem integrados. Como o judaísmo proíbe o consumo da carne de porco, alguns dos supostamente recém convertidos teriam inventado um chouriço onde discretamente a carne de ave substituía a carne de porco, tradicional entre os cristãos. Desta forma, nas primeiras alheiras foram usadas várias carnes alternativas ao porco, tais como peru, galinha e outras aves.
A mais famosa das alheiras é a oriunda de Mirandela, na região de Trás-os-Montes, frequentemente considerada a de melhor qualidade, tendo sido nomeada uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
País:Portugal
Carne de:Aves
Peso Aproximado:215 gr
Ingredientes: Carne de Galinha 49%, Pão 21% (farinha de trigo, água, sal, levedura, conservante propionátio de sódio), carne de porco bísaro 11%, água 7%, azeite de trás os ontes DOP 4%, tripa de vaca 4%, banha 3%, antioxidante-butil-hidroxitolueno, condimentos (sal, alho, antioxidante ácido-citrico e especiarias)1%.
Declaração Nutricional Média por 100g:
Energia: 219 Kcal / 919.8 Kj
Lípidos: 11.6 g
dos quais saturados: 4.2 g
Hidratos de Carbono: 14 g
dos quais açucares: 1 g
Proteínas: 14 g
Fibras: 1.6 g
Sal: 0.86 g
